Benvenuti al Sud
Benvenuti al Sud Tartare di cozze con gamberi, crudità di finocchio, agretto di pomodoro ed erba cipollina INGREDIENTI Proporzioni per 8... Continua »
Categoria: Le ricette degli Chef
Lumìe di Sicilia
Lumìe di Sicilia (Gelu di Lumia Maritatu) Ingredienti per 6 porzioni: Gr 300 Burro morbido N° 6 Uova N° 7... Continua »
DOLCE NOIR – “Composizione dolce ghiacciata”
DOLCE NOIR – “Composizione dolce ghiacciata” Ingredienti Per la mousse al cioccolato amaro Cioccolato nero fondente di Modica gr. 170, panna... Continua »
Sole di Sicilia
“SOLE DI SICILIA” La preparazione dolce viene presentata su piatto da dessert di ceramica bianca. Tutta la preparazione ivi compreso le... Continua »
Filetti di triglia in crosta di arachidi speziati
Filetti di triglia in crosta di arachidi speziati al peperoncino e coriandolo fresco su crema di patate al pistacchio Ingredienti:... Continua »
Risotto con gambero rosso di Sicilia
Cucina Calda - Primo Piatto - Tempo di preparazione 30... Continua »
Trancio di Salmone su purè di fave
Trancio di Salmone su purè di fave funghi chiodini aromatizzati al finocchietto selvatico Ingredienti per 4 persone: g. 800 Salmone... Continua »
Macco di piselli con gamberi e vele di pane
Macco di piselli con gamberi e vele di pane Ingredienti: 200 gr di Piselli Secchi 100 gr di Gambero 1/2... Continua »
Astice confit alla vaniglia
Astice Croccante alla Vaniglia, su gilet alle fragole, sedani croccanti, salsa campari Ingredienti per 4 persone: 2 Astici gr 500/600 cadauna... Continua »
Tagliolini neri con cavolfiore e gamberi
Tagliolini neri con cavolfiore e... Continua »
Coccole di polipo al rosmarino selvatico
Coccole di polipo al rosmarino selvatico, su crema di patate novelle all’aglio e aceto balsamico cremonini... Continua »
Agnello Pasquale di Favara
Agnello Pasquale di Favara – Chef Luigi Parello C’è un comune nell’agrigentino, che durante il periodo pasquale si svolge ogni anno... Continua »