Polpo al verdello di Sicilia

Polpo al verdello di Sicilia Polpo al verdello di Sicilia Ingredienti: 500 gr di polpo 5 limoni verdelli menta q.b. 200 gr di pomodorini sale q.b. pepe q.b. zucchero di canna q.b. 1 pizzico di cannella farina di riso q.b. Preparazione: Mettere a bollire il polpo in acqua già salata, con un limone tagliato in... Continua »
novembre 26, 2015

Perle di Riso con gemme del Tirreno

Perle di Riso con gemme del Tirreno Perle di Riso con gemme del Tirreno Ingredienti: 160 gr di riso Arborio 150 gr di gamberetto bianco sgusciato 200 gr di cantalupo 100 gr di burro brodo vegetale q. b. 1/2 bicchiere di panna per amalgamare Preparazione: Fare sciogliere il burro, unire il cantalupo tagliato a pezzetti e fare... Continua »
novembre 25, 2015

Maccu restyle

Maccu restyle Questo piatto è stato degustato e apprezzato dallo Chef Bruno Barbieri al concorso regionale di Raffadali piazzandosi al secondo posto, ha ricevuto tanti altri prestigiosi... Continua »
novembre 21, 2015

Incontro di salmone e pesce sciabola delle Eolie

Incontro di salmone e pesce sciabola delle Eolie Incontro di salmone e pesce sciabola delle Eolie con caprino di vulcano in dressing di basilico e bacche di goji Ingredienti: salmone sfilettato già pulito gr. 300 pesce sciabola già sfilettato gr.300 ricotta di pecora gr. 200 basilico gr. 50 erba cipollina gr.10 bacche di goji gr.20 sale e pepe bianco... Continua »
novembre 20, 2015